Siron, erişte, mantı ve çeşitli hamur işleri Gümüşhane ve çevresinde sevilen yemeklerdir. Yoğurt ve tereyağı ile servis edilen siron doyurucu bir öğündür; ancak hamur ve yağ oranı nedeniyle porsiyon kontrolü önemlidir.
Hamur işi tüketilen bir öğünde yanına bol salata ya da zeytinyağlı bir sebze yemeği eklemek, tabağı dengeler. Tereyağının miktarını azaltmak ve yoğurdu artırmak da pratik bir yöntemdir. Hamur işlerini haftada birkaç kez ve öğle saatlerinde tercih etmek, akşamları daha hafif beslenmeyi kolaylaştırır.
Evde hamur açarken bir kısım tam buğday unu kullanmak lif oranını artırır. Mantı ve erişte gibi yemeklerde porsiyonu bir kaseyle sınırlandırıp yanına yoğurt eklemek hem tokluğu uzatır hem de öğünün protein değerini yükseltir.