Gümüşhane ve çevresinde kuşburnu ve dut, hem taze hem de kurutularak tüketilen yaygın ürünlerdir. Kuşburnu C vitamini açısından zengindir; kış aylarında çay, marmelat veya pekmez olarak sık kullanılır.
Kuşburnu çayı şekersiz içildiğinde kış sofralarına iyi bir eşlik eder. Marmelat ve pekmez ise şeker oranı yüksek olduğu için kahvaltıda bir tatlı kaşığıyla sınırlı tutulmalıdır. Kuru dut, tatlı ihtiyacını karşılayan pratik bir ara öğün olabilir; ancak bir avuçtan fazlası günlük enerjiyi kolayca artırır.
Taze dut mevsiminde meyve olarak tüketmek, kurutulmuş haline göre daha az enerji alınmasını sağlar. Kuşburnu marmelatını yoğurdun içine bir çay kaşığı karıştırmak, şekerli tatlılara göre daha hafif bir tatlı alternatifi olabilir.